グローバルイニシアティブ機構– フードDXの社会実装に向けた啓発システムの開発 –

福﨑英一郎教授(工・生物工学専攻)、住村欣範教授（グローバルイニシアティブ機構 ）が、高校生へ「食」にまつわる課題解決に向けた最新の研究について講演しました。 工学と社会科学を融合したアプローチでフードロスの課題やアップサイクルなど食品関連...

＜第3回（8/18）＞●「『食の総合知』大学へ～イノベーションへの挑戦～」　福﨑 英一郎（大阪大学 大学院工学研究科生物工学専攻 主幹教授）　2050年、世界人口が97億人突破するという爆発的な増加に伴い食糧不足が予測される一方で、毎年世界で生産される...

わたしたちは、人間にとっての食料との関係、そして、微生物（ウィルス含む）を通した人間と動物の関係を探索します。 新興再興感染症と食糧廃棄 食糧廃棄のおける畜産物の廃棄の原因の中のひとつに人獣共通感染症があります。これらは、口蹄疫、高病原性...