招へい教員– 食品バリューチェーンの社会分析 –

日本は、食料調達における環境負荷は高く（フードマイレージ9000億t・km）、自給率が低い（40％）にも関わらず、フードロスが年間500万トンを超え、SDGsや食料安全保障に関わる脆弱性が問題視されている。本シンポジウムでは、エレクトロニクスとバイオ技...

https://youtu.be/ukxVOvQkzps 福崎英一郎（阪大・工）0:00　楠本憲一（阪大・工）13:30　山下一行（樋口松之助商店）41:17奥村仙示（同志社女子大）1:12:56　境 慎司（阪大・基礎工）1:39:55　竹本一志（サントリーホールディングス株式会社）2:06:10　パ...

わたしたちは、健康に資する日本食をデータベース化して、どの食品群から摂取しているかを分析しています。 和食(WASHOKU)はユネスコ向け異文化遺産に登録されていて多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重であり、栄養バランスに優れた健康的な食生活を送れ...

https://youtu.be/xt7TcoDqCHY 福﨑英一郎（阪大・工学研究科/先導的学際研究機構・産業バイオイニシアティブ研究部門） 小林富雄（日本女子大）: 13:12~ 大槻恒裕（阪大・国際公共政策）: 44:43~ 本田圭市郎（熊本県立大）: 1:09:43~ 道田悦代（JETROアジ...

無事盛会に終わりました。 国連食糧農業機関（FAO）は，「食料安全保障」を「全ての人が、いかなる時も活動的で健康的な生活に必要な食生活上のニーズと嗜好を満たすために十分で安全な栄養ある食料を、物理的、社会的及び経済的に入手可能であるときに達...

無事盛会に終わりました。 2050年の世界食料需要は2010年比1.7倍（58.17億トン）へ膨れ上がる見込みである。その安全保障策として食料自給率の引き上げが挙げられるが、それだけでは抜本的な課題解決には繋がらない。供給面からは、国内生産・輸入の確保・...

消費ロス低減を推進し社会受容の形成をはかる。 私たちは世界の食料生産量の３分の1（約13億トン）が毎年廃棄されている中、フードサプライチェーンは何が出来るのかを検証しています。その中で、消費者へ届く前のサプライチェーン内で発生した「事業系食...

わたしたちは、関税以外の阻害（あるいは促進）する要素がどのような影響をもたらし、消費者や生産者へどのように影響を及ぼすのか調査しています。 WTO交渉やFTA締結により、国際貿易に対する関税障害の削減・撤廃が促進する一方で、非関税障害が重要視さ...