招へい教員– 食品バリューチェーンの社会分析 –
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10/24に当該部門奥村仙示招へい准教授（同志社女子大）がNHK「あしたが変わるトリセツショー」に出演しました。
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工学研究科生物工学専攻 紀ノ岡正博教授、基礎工学研究科物質創成専攻 境 慎司教授、当該部門 奥村仙示招へい准教授（同志社女子大学）が生物工学会誌（第102巻第9号）に投稿しました。
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第76回日本生物工学会大会で当該部門のシンポジウムを開催し、無事盛会に終わりました。
「食料安全保障を見据えたフードロス削減とアップサイクルを実現するためのFood Tech 学際研究」福崎教授 多くの方が来場されて、福崎教授のシンポジウム開催への想いを伝えることができました。 「麹菌による食品のオフフレーバー削減」楠本教授 「次世代... -
同志社女子大学の奥村仙示（当該部門の招へい准教授）が生物工学会誌（第102巻第5号）に投稿しました。
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9/9に第76回日本生物工学会大会（2024）で当該研究部門がシンポジウムを開催します。
日本は、食料調達における環境負荷は高く（フードマイレージ9000億t・km）、自給率が低い（40％）にも関わらず、フードロスが年間500万トンを超え、SDGsや食料安全保障に関わる脆弱性が問題視されている。本シンポジウムでは、エレクトロニクスとバイオ技... -
1/16に開催した「あたらしい食を楽しめる仕掛けづくり」フォーラム動画を公開！
https://youtu.be/ukxVOvQkzps 福崎英一郎（阪大・工）0:00 楠本憲一（阪大・工）13:30 山下一行（樋口松之助商店）41:17奥村仙示（同志社女子大）1:12:56 境 慎司（阪大・基礎工）1:39:55 竹本一志（サントリーホールディングス株式会社）2:06:10 パ... -
奥村仙示 x SDGs
わたしたちは、健康に資する日本食をデータベース化して、どの食品群から摂取しているかを分析しています。 和食(WASHOKU)はユネスコ向け異文化遺産に登録されていて多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重であり、栄養バランスに優れた健康的な食生活を送れ... -
10/25に開催した「経済安全保障が結ぶ食品研究」フォーラム動画を公開！
https://youtu.be/xt7TcoDqCHY 福﨑英一郎（阪大・工学研究科/先導的学際研究機構・産業バイオイニシアティブ研究部門） 小林富雄（日本女子大）: 13:12~ 大槻恒裕（阪大・国際公共政策）: 44:43~ 本田圭市郎（熊本県立大）: 1:09:43~ 道田悦代（JETROアジ... -
1/16開催！「あたらしい食を楽しめる仕掛けづくり」フォーラム
無事盛会に終わりました。 国連食糧農業機関（FAO）は，「食料安全保障」を「全ての人が、いかなる時も活動的で健康的な生活に必要な食生活上のニーズと嗜好を満たすために十分で安全な栄養ある食料を、物理的、社会的及び経済的に入手可能であるときに達...
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