わたしたちは、健康に資する日本食をデータベース化して、どの食品群から摂取しているかを分析しています。 和食(WASHOKU)はユネスコ向け異文化遺産に登録されていて多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重であり、栄養バランスに優れた健康的な食生活を送れ...

催事名：第6回 細胞製造コトづくりシンポジウム「細胞製造のQbDについて考えよう」日時：2024年3月6日（水）13:00 – 17:00開催方式：対面形式開催場所：大阪大学東京ブランチ（東京都中央区日本橋本町２丁目3-11　日本橋ライフサイエンスビルディング9F）

「食の安心」は消費者自身の心の問題であり、科学的評価により規定できる「食の安全」のように具体的かつ定量的に議論することが困難である。ただ、「食品の新鮮さ」と「食品の製造履歴の透明化」の二点は「食の安心」を形成するために重要であることに異...

ヒマラヤと瀬戸内から考えるプラネタリーヘルス ＠みんぱく地球の「健康」と、私たち人間の健康の双方を叶えることは可能だろうか。「プラネタリーヘルス」はこの課題に向き合うための新しいヘルス・プロモーションの理念である。一方で、この壮大なスロー...

日本で初めてパイロット試験を肥満者に対して実施し、その実施可能性および体重・血圧・内臓脂肪の減少効果や食習慣の改善効果を確認しました。

受賞テーマ：食品メタボロミクスと栄養疫学の組み合わせによる大豆発酵食品の健康効果の検証

自由自在にリボソームを改変可能な合成生物学の独自技術を実用化し、産業応用可能な次世代型の人工ペプチド・タンパク質を創成する事業への展開を目指します。

MBSラジオ番組「日本一明るい経済電波新聞」の番外編として放送予定です。放送日時：2023/12/28（木曜日） 16:30-17:30その他：MBS公式Youtubeチャンネルにて配信予定テーマ：フードロスゼロ社会の実現に向けて https://www.youtube.com/watch?v=Ye6aNjuI2...